Cardápio semanal para congelar: como montar o seu
Um cardápio semanal para congelar funciona com 4 pratos principais, um feijão e um arroz em dobro, cozidos em uma tarde de 3 a 4 horas, porcionados e etiquetados. O exemplo abaixo mostra a estrutura para 2 adultos, usando receitas do Freezer Cheio, e como adaptar à sua família.
A estrutura de uma semana
| Parte | O que entra | Por quê |
|---|---|---|
| 4 pratos principais | 1 ou 2 de frango ou carne, 1 de peixe ou refeição de forno, 1 sopa | Variedade sem muito trabalho |
| 1 feijão | Carioca ou preto, com o caldo | Combina com tudo |
| 1 arroz em dobro | Branco soltinho em porções | Base de qualquer marmita |
Exemplo de semana 1
- Frango desfiado ao molho de tomate: serve para almoço e para rechear.
- Carne moída refogada base: serve de base para vários pratos.
- Marmita de iscas de carne com arroz e cenoura.
- Sopa de legumes com carne.
- Feijão carioca temperado.
- Arroz branco soltinho em porções, em dobro.
Exemplo de semana 2
- Almôndegas de frango ao sugo.
- Carne de panela com cenoura.
- Marmita de penne com frango e abobrinha.
- Sopa de feijão com legumes.
- Feijão preto temperado.
- Arroz com alho e cenoura, em dobro.
Nenhum prato se repete entre as semanas, e isso ajuda a não enjoar.
Lista de compras por corredor
| Corredor | O que costuma entrar |
|---|---|
| Hortifruti | cebola, alho, cenoura, tomate, batata, cheiro-verde, limão |
| Mercearia | arroz, feijão, massas, farinha, azeite, caldos, temperos, latas |
| Açougue e peixaria | frango, carne moída, cortes para ensopado, filés de peixe |
| Laticínios e ovos | leite, queijos, requeijão, creme de leite, ovos |
| Embalagens | sacos zip, potes, papel-manteiga, filme, etiquetas |
Comece pela mercearia e termine pelo que precisa de frio. Compre para o lote, não para o dia: carne, frango e arroz em maior quantidade costumam sair mais baratos.
Como é a tarde de preparo
- Planeje: confira o que já tem no freezer e anote o que falta.
- Cozinhe na ordem certa: o que demora mais no forno primeiro, o feijão no fogão em seguida.
- Esfrie em até 2 horas.
- Porcione para 1, 2 ou 4 pessoas.
- Etiquete e congele achatado.
Detalhes no método em congelar comida para a semana.
Como usar durante a semana
- Na noite anterior, passe da marmita do almoço e do jantar do freezer para a geladeira.
- No dia, reaqueça até ferver ou chegar a 74 °C no centro.
- No fim da semana, confira o freezer e anote o que sobrou.
Se for para uma pessoa ou para uma família
Para 1 pessoa, use porções individuais e congele mais variedade. Para 4, use potes maiores ou duplique as receitas. O Freezer Cheio traz uma tabela de porções para 1, 2 ou 4 pessoas.
E se o freezer estiver cheio?
O plano do mês do Freezer Cheio prevê 2 dias de folga para esvaziar o freezer antes de recomeçar. Anote o que tem em uma lista fixa na porta, com data de entrada, para usar o mais antigo primeiro. Os prazos estão em quanto tempo dura a comida congelada.
Plano pronto
O Freezer Cheio inclui um plano de 2 semanas com lista de compras e, como bônus, o Plano Marmitas do Mês: 4 cardápios semanais (28 dias mais 2 de folga), com lista de compras por semana, além de modelos imprimíveis de menu semanal, lista de compras e controle do freezer. São 160 receitas caseiras para congelar, em PDF, por R$ 67,00. Veja também receitas para congelar marmita e marmita para a semana.